Sıralama yapmak ne kadar doğru olur bilemiyorum ama İstanbul’un Tarihi Fırınları tamlaasına uygun fırınları değerlendirmek, test etmek önermek başlı başına zor bir iş. Belki de onları bir sıraya sokmak yanlış çünkü hepsi faaliyeti boyunca başlı başına bir değer oluşturmuş.
Oğlum Ali ile beraber hafta sonu sabahlarının rutinine dönüşen bu faaliyette kahvaltıya özgü simit ve ekmeklerimizi alıp her hafta sonu sabahı tarihi bir fırını keşfetmeye çalıştık. Bu faaliyetten ve daha sonra deneyimleyeceğimiz diğer keşif sonuçlarını bu sayfada derleyeceğiz. Umarım ilham veririz.
İstanbul büyük ve tarihi bir şehir, fırını da çok fazla. Umarım layıkı ile bir liste çıkarabiliriz.
1- Tarihi Kuzguncuk Fırını
1929 tarihinde faaliyet başlayan bu fırında herhangi bir firin urununu bulmanizin yanı sıra size şimşek caktiran kuzguncuk mantarlarini (kurabiyelerini) gommemeniz icin sebebiniz yok. Günün herhangi bir öğünü kahve veya çay yanına ağzınızda şölen saatinin geldiğini hatirlatmak ile gurur duyuyorum.
Adres : Kuzguncuk, İcadiye Cd. no:24/a, 34674 Üsküdar/İstanbul
Bonus : Kuzguncuk’ta gezilecek yerler
2- Tarihi Francala Fırını
İstanbul’un tarihi mahallelerinden biri Balat’ta Vodina Caddesi üzerinde kurulu bir fırındayız. Balat artık tarihi renkli evleri ve kafeleri antika müzeyadeleri ile başlıca bir seyahat lokasyonu olmasının yanı sıra Francala Fırını’nı da kapsıyor.
Nohut unlu ekmeklerini, simitlerini ve kurabiyelerini cok sevdik. Semte yakışır, ağzına yakışır.. bu kültür zenginliği ile yenir.
Adres: Balat, Vodina Cd. No:174, 34087 Fatih/İstanbul
Bonus: Balat’ta Gezilecek Yerler
3- Tarihi Küçükpazar Fırını
Eski İstanbul sokaklarında dolaşmaya devam ediyoruz. Lokasyonumuz ise Eminönü, Küçükpazar. Sabahın ilk ışıkları ile kokuları sokaklara dolaşan simitleri bölge esnafının dükkanlarının ilk açılma sesleri ile karşılaşıyoruz. Simitlerimizin yanı sıra ekşi mayalı ekmeklerini de poşete koyuyoruz. Bu sokakta elinizde ekmek 150 yıllık bir tarihin hayalini kurabilirsiniz.
Adres: Küçükpazar, Demirtaş, Kıble Çeşme Cd. No:36, 34134 Fatih
4- Adıgüzel Fırın
Çeşit çeşit ekmekler, tatlılar, kekler…o koca kazanda gördüğüm sarmalar. Aslında burası doyumluk olmaktan ziyade lezzetler o kadar çekici ki aç olmacanızda daha çok yeme isteği barındırıyor.
Tereyağlı simitler, tahıllı ekmekler, kurabiyeler, pasta ve kekler. Fırından yeni çıkan tahinli sarmaları saymadım. Burası tarihten öte lezzet ve damak şenlendiren bir köşe.
Adres: Cevatpaşa, Eski Edirne Asf. No:353, 34045 Bayrampaşa/İstanbul
5- Tarihi Cerrahpaşa Fırını
1930’lara dayanan tarihi aslında buranın bir tarihi bir semt olmasından hariç kendisini direkt tarihi yapıyor. Tarihi Arkadios sütununun hemen yanında çeşit çeşit fırın taze ürünleri sıralayan işletmede her daim simitten ekmeğe, pastadan tatlıya bir çok çeşidi bulabilirsiniz.
Hemen karşı sokağında bulunan Bulgur Palas, yan dükkanında revanisi ile meşhur Tarihi Parlar Pastanesi, Haseki Hürrem Sultan Cami ile tarihi sokakları dolaşmak çok keyifli oalcaktır.
Arkadios sütunundan da bahsedelim : 5. yüzyılda İmparator Arkadyos devrinde çıkan Got isyanının Hun Hakanı tarafından bastırılıp, isyancı Gaines’i yenerek kellesinin İstanbul’a gönderilmesi üzerine imparator tarafından İstanbul’da dikilmiş zafer sutünüdür.
Adres: Cerrahpaşa, Haseki Kadın Sk., 34096 Fatih/İstanbul
6-Akmanoğlu Fırını
Sıkı durun! Abartmayım ama daha iyi kurabiyeleri yediğim başka bir zaman hatırlamıyorum.1883 yılından bugüne Acıbadem kurabiyeleri, Hindistan cevizli kurabiyeler, simitler, ekmekler. Bir fırında arayıp bulabileceğiniz çoğu lezzet burada. Tarihi Eyüp cami ve sokaklarını turlayabilir meydanda kuşlar ile simitlerinizi paylaşabilirsiniz.
Adres: Merkez, Kalenderhane Cd. No:29, 34050 Eyüpsultan/İstanbul
7- Tarihi Merkezefendi Fırını
Zeytinburnun’da tarihi bir fırına daha konuk oluyoruz. Lezzetli ekmekler Siyez, Has Buğday gibi çeşitlerin yanı sıra zerdeçallı tatlı-tuzlu kurabiyeler ve poğaçalar üretiyor. Simitlerin kokusunun burnumuza ulaştığını ifade etmemize gerek duymuyorum. Burada soluklanabilir, çay-kahve meşrubat molası verebilirsiniz. Bu bölge esasen bir mezalığa komşu bir lokasyon olması nedeniyle bir miktar ıssız olsa da hemen yan sokağında lezzet şölenine devam edip Merkezefendi köftecisine uğrayabilir, 15. Yüzyıl yapısı merkezefendi camisini görebilirsiniz.
Adres: Merkezefendi, Mevlevihane Cd. No:7, 34015 Zeytinburnu/İstanbul
8- Tarihi Aynalı Fırın
Beşiktaş’a geçiyoruz. Beşiktaş çarşı içinde Ortabahçe’de bulunan bu fırında hakikaten kapıdan içeri girdiğinizde karşınıza çıkan bir ayna var. Ekmekten simite, kurabiyelerden ponçike çok çeşit var. Esasen yakın olsam daha çok uğrarım ancak çok yol kat edeceğim bir tat keşfedemedim.
Adres: Sinanpaşa, Ihlamurdere Cd. No:4 D:6, 34353 Beşiktaş/İstanbul
9- Tarihi Nişantaşı Fırını
1957’den bugüne hizmet veren Tarihi Nişantaşı Fırını kurabiyeden tatlıya, ekmekten galetaya lezzetli ürünleri ile hizmet veriyor.
Adres: Meşrutiyet, Vali Konağı Cd. 127/A, 34363 Şişli/İstanbul
10- Bizim Fırın
Son fırını mahallenin fırınına vererek kendilerine torpil geçtim. Hoş bana sen bu kadar fırın gezip bizi sona mı bıraktın ? veyahut sen bize gelmeyip buralara mı gitin diye serzenişte bulunabilirler.
Belki lokasyon size yakın olursa gönül rahatlığı ile tercih edin. Pastalardan ekmek çeşitlerine, kurabiyelere, simitlere varana kadar her şey var. Yaprak sarması bu listeye dahil.
Adres: 50. Yıl, B Cad. No:20, 34265 Sultangazi/İstanbul
Benim kişisel favorilerim dışında, herkesin dilinde olan bazı efsaneler de var: 1893’ten beri Beşiktaş’ın incisi 7-8 Hasanpaşa Fırını, 1810 Maltepe Tarihi Beşçeşmeler Simit Fırını… Yakında onları da ziyaret edip güncelleyeceğim!
Sence hangi fırın eksik ?
İstanbul’u benimle keşfetmeye devam et
CengizSelcuk.com’ u Takip Edin :
Abonelik Formu :
