Bozanın Adı Vefa - Cengiz Selçuk
istanbul Yeme - İçme

Bozanın Adı Vefa

on
Mayıs 15, 2018

Boza Nedir ?

Boza darı irmiği, şeker ve sudan yapılmış bir içecek türüdür.  Bir çok ev yapımı tarifte bulgur kullanılsa da esasında yapılan tarif darıdandır. Boza denilince akla balkanlar gelir, balkanlarda özellikle de Bosna-Hersek’te  tadına baktığımız boza daha sıvı halde ve ekşimsi tadı daha yoğun olarak servis edilmekte idi. Türkiye denilince akla gelen Vefa Bozacısı’nın tarifi ise biraz daha farklı. Daha koyu kıvamlı ve ekşi değil, hatta içmekten öte kaşık ile tüketiliyor.

Boza

Tarihte Vefa & Boza

Hacı Sadık Bey

Aslında Vefa Bozacı’sının İstanbul ile buluşması da  Hacı Sadık Bey’in Prizren’den İstanbul’a taşınması ile başlamış.  Yıl 1876’yı gösterdiğinde ise Sadık Bey bozanın sıvı ve ekşimsi formülünü değiştirip daha koyu kıvamlı ve tatlı bir formül uygulayarak satmaya başlamış. Kısa sürede çok sevilen bu formül bozanın şöhretini arttırmış. İşletmesini Vefa’da açan Sadık Bey’in başlattığı bozacılık bugün aynı aile tarafından işletilmeye devam etmektedir.

Boza fermantasyon zamanına göre geçmişte iki çeşit üretilir imiş. Biri içeni sarhoş edecek derecede alkollü olan ekşi boza, diğeri ise günümüzde de tüketilen tatlı boza. O zamanki boza dükkanlarının şimdiki kahvehanelerden farkı yokmuş. İnsanları sarhoş ediyor diye Osmanlı zamanında çıkarılan bir fetva ile alkollü boza satılan işletmelerin kapatıldığı bilgisi de mevcuttur.

 

 

Vefa Bozacısı

Vefa Bozacısı Nerede ? Fiyatı ne kadar?

Vefa sadece bir semt adı değil, bir ürüne ismini veren bir hissiyattır ayrıca. İstanbul’a yolu düşenlerin uğrak noktalarından biri olan Vefa Bozacısı günün her saati yoğun ve sirkülasyonu yüksek.

Vefa Bozacısı Bankosu

Boza fiyatı bu yazının yazıldığı tarihte bir bardağı 3 TL idi. Tabi bunun yanında yanınıza hediyelik şekilde alabileceğiniz litrelik bozalar da var. Bozacının şahidi şıracı mı bilinmez ama Vefa Bozacısı çokta güzel şıra satıyor. Gelmişken edinebilirsiniz.

Vefa Bozacısı Fatih’te Bozdoğan su kemerine paralel Cemal Yener Tosyalı sokakta. Aracınız ile bu sokağa rahatlıkla ulaşabilir ve sokaktaki isparka park edebilirsiniz. Yine otobüs ile Aksaray-Taksim veya Eminönü otobüsleri ile Saraçhane durağında inip yürüyebilir, İstanbul metrosu ile de Vezneciler terminalinde inip rahatlıkla yürüyebilirsiniz. Konum bilgisi 

Boza Nasıl İçilir & Faydaları

Boza soğuk tüketilen bir içecektir. Her ne kadar içecek olsa da Vefa Bozası koyu kıvamlı olduğundan ancak kaşık ile yenilebiliyor. Kıvam arttırması açısından üzerine tarçın ve leblebi ile servis edilmesi tat zevkini arttırmaktadır.

Vefa Bozacısı Dükkanı

Vefa Bozacısının bulunduğu cadde olan Veda Caddesi oldukça aktif bir caddedir. Hemen karşısında bir kuruyemişçide her daim leblebi bulmanız mümkün. Boza leblebisiz de olur fakat ilk defa tadacak iseniz leblebi ile tatmanızı tavsiye ederiz. Yine aynı sokakta bir de gazozcumuz var. Türkiye’nin dört bir tarafında üretilen gazoz çeşitlerini burada bulabilirsiniz.

Boza dükkanının karşısında yer alan Gazozcu&Helvacı.

Boza fazla içildiğinde kilo aldırır, aktif bakteri içerdiğinden kabızlık gibi sindirim sorunu yaşanlara da iyi geldiği bilinir.

Atatürk’ün boza içtiği bardak duvarda asılı.

Kafamda Bir Tuhaflık – Orhan Pamuk

kafamdabirtuhaflık

Ben bir Orhan Pamuk romanının bu kadar gönüle ve samimiyetine dahil olabileceğini düşünmemiştim. Şimdi boza ile Orhan Pamuk arasında ne bağlantı var diyebilirsiniz.

Orhan Pamuk 6 yılda tamamladığı Kafamda Bir Tuhaflık isimli romanında işi bozacılık olan bir adamın aşk öyküsünü anlatıyor. Pamuk, Bozacı Mevlüt’ün çocukluktan başlayan yaşam öyküsünü yakın tarihte yaşan siyasi olayları da tarafsızca yorumlayarak anlatılmış. Boza demiş iken burada Mevlüt’ten bahsetmemek olmazdı. Hala okumadı iseniz edinin. 

Bozanızı içtiniz, sonraki rotanız mutlaka Süleymaniye Cami’ye doğru ara sokaklardan geçerek tarihi Süleymaniye evlerini fotoğraflamak olsun.

Teşekkürler.

Tarihi Vefa Bozacısı Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

TAGS
RELATED POSTS
Kemerburgaz

Mayıs 28, 2018

Büyükada’ya Nostalji Yolculuğu

Mayıs 18, 2018

Byzantium 1200

Mart 24, 2018

Sarıyer Pideban Karadeniz Pidecisi

Ağustos 8, 2017

Bahçeköy

Temmuz 17, 2017

Yeniköy

Temmuz 14, 2017

Polonezköy

Temmuz 13, 2017

2 Comments
  1. Cevapla

    Nasuko

    Mayıs 15, 2018

    Turkey!! Excellent!!
    Healthy food(drink):D

    I ate the croquette of chickpea in the Middle East!:D

    • Cevapla

      cengiz

      Mayıs 15, 2018

      Thank you Nasuko.

      You are not hungry in Turkiye 🙂

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Cengiz Selçuk
istanbul

Düşünmek, yapmaktan daha çok yoruyorsa; ✈️Seyahat Et✈️ <cengiz@cengizselcuk.com>

Son Yazılar
Adsense
%d blogcu bunu beğendi: